30 septiembre, 2006
Como actuar ...
Una tarde cualquiera, en un lugar y con quien quieras decides cocinar unos callos, el motivo puede ser variado, una apuesta, impresionar a una persona, tienes invitados, o simplemente por que tienes hambre y te apetecen.
Hoy cocinaremos unos callos con setas:
Ingredientes para 4 personas: 1 ½ Kg. de callos 1 Kg. de morro de vaca 100 g de tocino 1 hueso de jamón 2 morcillas 2 chorizos caseros 1 cabeza de ajos 2 cebollas Aceite de oliva Perejil Laurel Harina Pimentón Pimienta blanca molida Sal y setas variadas.
Preparación En este plato es muy importante la operación de limpieza previa de los morros y tripas de ternera, que debe hacerse raspándolos con un cepillo con sal y limón o vinagre, hasta que desaparezca el sebo, y echándoles sucesivas aguas. Una vez limpios, poner a cocer los callos y el morro en una cazuela con agua. Cuando ésta rompa a hervir, tirarla, volver a cubrir de agua y añadir el tocino, el hueso de jamón, las morcillas, una cebolla, el laurel , el perejil, la sal y la pimienta. Una vez que vuelva a hervir, espumar, bajar el fuego y dejar cocer muy lentamente por espacio de unas 3 horas. Limpia las setas, pártelas en laminas y rehoga con los ajos y la guindilla troceada. Cuando estén pochadas, añade la carne de pimiento choricero y la salsa de tomate. Rehoga y agrega los callos con su gelatina. Cuécelo a fuego lento 30 minutos.
ESto mientras tanto te permite poner la mesa, pensar el vino que le ira bien, preparar los entrantes, hablar por telefono con una amiga o simplemente ir a ver la tele.
OJO, CUIDADO!!!!! con esto ultimo, no te puedes entretener mucho, esto se puede quemar como el resto de cosas que se ponen a fuego y preparar la de dios es cristo, como le ha podido suceder a cualquiera de nosotros, sin ir mas lejos, a mi vecido que tengo en el hotel, se le queman los callos y yo veo mogollon de humo en el hotel que es lo 1º que hago, buscar el extintor de incendios, ponerme loka perdida buscando fuego, a punto de llamar al cuerpo de bomberos para que me auxilie, y que pasa? nada, que al vecino se le han quemado los callos....
Hoy cocinaremos unos callos con setas:
Ingredientes para 4 personas: 1 ½ Kg. de callos 1 Kg. de morro de vaca 100 g de tocino 1 hueso de jamón 2 morcillas 2 chorizos caseros 1 cabeza de ajos 2 cebollas Aceite de oliva Perejil Laurel Harina Pimentón Pimienta blanca molida Sal y setas variadas.
Preparación En este plato es muy importante la operación de limpieza previa de los morros y tripas de ternera, que debe hacerse raspándolos con un cepillo con sal y limón o vinagre, hasta que desaparezca el sebo, y echándoles sucesivas aguas. Una vez limpios, poner a cocer los callos y el morro en una cazuela con agua. Cuando ésta rompa a hervir, tirarla, volver a cubrir de agua y añadir el tocino, el hueso de jamón, las morcillas, una cebolla, el laurel , el perejil, la sal y la pimienta. Una vez que vuelva a hervir, espumar, bajar el fuego y dejar cocer muy lentamente por espacio de unas 3 horas. Limpia las setas, pártelas en laminas y rehoga con los ajos y la guindilla troceada. Cuando estén pochadas, añade la carne de pimiento choricero y la salsa de tomate. Rehoga y agrega los callos con su gelatina. Cuécelo a fuego lento 30 minutos.
ESto mientras tanto te permite poner la mesa, pensar el vino que le ira bien, preparar los entrantes, hablar por telefono con una amiga o simplemente ir a ver la tele.
OJO, CUIDADO!!!!! con esto ultimo, no te puedes entretener mucho, esto se puede quemar como el resto de cosas que se ponen a fuego y preparar la de dios es cristo, como le ha podido suceder a cualquiera de nosotros, sin ir mas lejos, a mi vecido que tengo en el hotel, se le queman los callos y yo veo mogollon de humo en el hotel que es lo 1º que hago, buscar el extintor de incendios, ponerme loka perdida buscando fuego, a punto de llamar al cuerpo de bomberos para que me auxilie, y que pasa? nada, que al vecino se le han quemado los callos....
23 septiembre, 2006
El final del verano llego y tu partiras...
... yo no se hasta cuando mi amor perdurara...
Era sé una vez una niña muy pequeña, que vivia en un pueblecito muy bonito, juntos con sus papas, el abuelito y sus hermanitos, la niña se llamaba Sretib, Sretib Mag, y esta es su historia.
La vida de Mag siempre estaba llena de contradiciones, por que siempre esta soñando en invierno con el sol, con las nubes en verano.
Cuando era invierno soñaba con ir a la playa, hacer castillos de arena o simplemente jugar a las palas con sus amigas, pero en el fondo era lo que mas le gustaba, el invierno. El verano no, en el verano hacia mucho calor y no podia dormir por las noches, y solo pensaba en volver al invierno.
El invierno le gustaba por que hacia frio, le encantaba vestir con su bufanda hecha con sus propias manitas, su abrigo y sus botas. En el invierno era capaz de hacer mil cosas a la vez y le cundian los dias.
EL verano lo odiaba, los dias eran largos a la vez que bochornosos.
Mag tenia amig@s muy muy malos, les obligaba a viajar, y beber una pocima magica, que hacia en loquecer a la gente. A mag no le gustaba viajar aunque por culpa de sus amigos un verano es tuvo en Soria, Pamplona, Gasteiz, Donosti of the Queen, Gijon, Valladolid, Mandayona, Madrid, y un largo etc de ciudades que se me olvidan, daba la casualidad que a la ciudad que iba, ciudad que tenian un comportamiento un tanto extraño, los lugareños daban culto a una estatua de madera, y le llamaban patrón, y le rendian un homenaje por todo lo alto, con una gran fiesta, Por ejemplo San juan, San Fermin, la VIrgen BLanca o San Roque, pero el momento que mas le cautivo, impresiono, fascino, disfruto, rio, canto, fue en el concierto.
Mag se acostumbro a los largos viajes y a beber cantidades desorbitadas de pocima magica, de diferentes gustos y diferentes colores, aunq al dia siguiente de beberla, se despertaba un poco destrozada, pero hacia todo lo posible para volver a beber pocima. Mag no dormia muchas noches para no sentir ese estado de cansancio y mal estar general que sufria, ese verano sufrio mucha pereza, toda toda toda la pereza que se puede sufrir,
Pero Mag era feliz, muy feliz, no habia persona mas feliz en el universo que Mag, sus amig@s que en el fondo no eran tan malos, malisimos, le hacian reir, pasar muy buenos momentos, y consiguieron convertir un odioso verano en un verano muy muy importante, especial insolito y que nunca olvidara.
Mag sabe que sin ell@s no hubiese sido posible, estaba muy agradecida por el comportamiento de sus amig@s, y no sabia como agradecerselo, ese verano fue el verano perfecto, nunca penso que podia ser tan feliz, cuando acabo ese verano no estaba triste, sabia que le esperaba todo un invierno lleno de acontecimientos que no se podia perder, llenos de bueno momentos y buenas pocimas magicas,
Era sé una vez una niña muy pequeña, que vivia en un pueblecito muy bonito, juntos con sus papas, el abuelito y sus hermanitos, la niña se llamaba Sretib, Sretib Mag, y esta es su historia.
La vida de Mag siempre estaba llena de contradiciones, por que siempre esta soñando en invierno con el sol, con las nubes en verano.
Cuando era invierno soñaba con ir a la playa, hacer castillos de arena o simplemente jugar a las palas con sus amigas, pero en el fondo era lo que mas le gustaba, el invierno. El verano no, en el verano hacia mucho calor y no podia dormir por las noches, y solo pensaba en volver al invierno.
El invierno le gustaba por que hacia frio, le encantaba vestir con su bufanda hecha con sus propias manitas, su abrigo y sus botas. En el invierno era capaz de hacer mil cosas a la vez y le cundian los dias.
EL verano lo odiaba, los dias eran largos a la vez que bochornosos.
Mag tenia amig@s muy muy malos, les obligaba a viajar, y beber una pocima magica, que hacia en loquecer a la gente. A mag no le gustaba viajar aunque por culpa de sus amigos un verano es tuvo en Soria, Pamplona, Gasteiz, Donosti of the Queen, Gijon, Valladolid, Mandayona, Madrid, y un largo etc de ciudades que se me olvidan, daba la casualidad que a la ciudad que iba, ciudad que tenian un comportamiento un tanto extraño, los lugareños daban culto a una estatua de madera, y le llamaban patrón, y le rendian un homenaje por todo lo alto, con una gran fiesta, Por ejemplo San juan, San Fermin, la VIrgen BLanca o San Roque, pero el momento que mas le cautivo, impresiono, fascino, disfruto, rio, canto, fue en el concierto.
Mag se acostumbro a los largos viajes y a beber cantidades desorbitadas de pocima magica, de diferentes gustos y diferentes colores, aunq al dia siguiente de beberla, se despertaba un poco destrozada, pero hacia todo lo posible para volver a beber pocima. Mag no dormia muchas noches para no sentir ese estado de cansancio y mal estar general que sufria, ese verano sufrio mucha pereza, toda toda toda la pereza que se puede sufrir,
Pero Mag era feliz, muy feliz, no habia persona mas feliz en el universo que Mag, sus amig@s que en el fondo no eran tan malos, malisimos, le hacian reir, pasar muy buenos momentos, y consiguieron convertir un odioso verano en un verano muy muy importante, especial insolito y que nunca olvidara.
Mag sabe que sin ell@s no hubiese sido posible, estaba muy agradecida por el comportamiento de sus amig@s, y no sabia como agradecerselo, ese verano fue el verano perfecto, nunca penso que podia ser tan feliz, cuando acabo ese verano no estaba triste, sabia que le esperaba todo un invierno lleno de acontecimientos que no se podia perder, llenos de bueno momentos y buenas pocimas magicas,
